Este viñedo se asienta principalmente sobre suelos compuestos por sedimentos calcáreos del Kimmeridgieno.
En su parte occidental (sector de Menetou-Salon), el paisaje presenta un perfil más suave y los suelos son más arcillosos. Al este (sector de Morogues), la ladera es más escarpada, la altitud es mayor y los suelos son más calcáreos, con algunas zonas silíceas en Morogues.
El sauvignon es la base de vinos blancos a menudo magníficos, y el pinot noir produce aquí vinos rosados y tintos extraordinarios que, en una buena añada, pueden revelar una buena capacidad de guarda.