Al frente del dominio familiar desde 1990, Dominique Joseph, apodado Pélo, representa la 4.ª generación de viticultores.
El dominio se extiende sobre 12 hectáreas repartidas en los alrededores del pueblo de Varrains, en pleno corazón de la denominación Saumur-Champigny.
Las vides, con edades de entre 30 y 80 años, se vendimian manualmente para conservar únicamente las uvas de calidad. El trabajo del viticultor con la variedad cabernet franc permite producir vinos sutiles y afrutados.
En la actualidad, el dominio cuenta con la certificación de agricultura ecológica.