El Domaine du Mortier es una explotación vitícola familiar situada en Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dirigida por los hermanos Boisard.
Estos experimentados viticultores cultivan sus viñedos con una gran sensibilidad medioambiental. Su trabajo se basa en el respeto por los suelos, la biodiversidad y los ciclos naturales de la vid. Las uvas se recogen en su punto óptimo de madurez para expresar plenamente el carácter del terruño. 
En bodega, las intervenciones son mínimas para preservar la autenticidad de la fruta. Los vinos producidos destacan por su frescura, su finura y su identidad ligiriana. De este modo, el Domaine du Mortier se ha forjado una sólida reputación entre los amantes de los vinos naturales y de terruño.