Hijo de la vid, Thierry Germain deja las viñas familiares y la región de Burdeos para hacerse cargo del Domaine des Roches Neuves en 1993.
Con el deseo de sacar el máximo partido a los terruños del Saumur, este joven dinámico, elegido mejor viticultor del año en 2011, ha optado por cultivar sus 22 ha de Chenin y Cabernet Franc mediante biodinámica y agricultura ecológica.
Bajos rendimientos, vendimias a plena madurez y crianza en barricas nuevas son los pilares del dominio.