El viñedo de Saint-Pourçain, uno de los dos viñedos de Auvernia, se encuentra relativamente alejado de los demás viñedos del Valle del Loira.
En pleno corazón del Borbonés, su viticultura ha sabido evolucionar con su tiempo, gracias a una dinámica única, un terruño específico y un verdadero saber hacer.
Cinco variedades de uva participan en la elaboración de los vinos de la AOC Saint-Pourçain: el Gamay y el Pinot Noir para los vinos tintos AOC Saint-Pourçain, el Gamay para los vinos rosados AOC Saint-Pourçain, el Chardonnay, el Tressallier y el Sauvignon para los vinos blancos AOC Saint-Pourçain.