Este Domaine familiar desde finales del siglo XIX se extiende sobre 15 hectáreas de sauvignon en el corazón de la denominación Quincy.
El domaine Mardon es el fruto de la aportación de cada generación.
En 2002, Hélène Mardon, hija de Pierre, tomó las riendas de la explotación rodeada de los sabios consejos de las generaciones anteriores.

"Nuestros vinos son ante todo fruto de la naturaleza. A lo largo de las estaciones, acompañamos a nuestras viñas."
En la bodega, los vinos se vinifican según la tradición, y se benefician de los últimos avances de la técnica y la enología con el objetivo constante de mejorar la calidad.