El viñedo de los Coteaux du Layon, en la orilla izquierda del Loira, destaca en la producción de vinos blancos dulces y licorosos elaborados exclusivamente con Chenin Blanc.
La presencia del Layon, río que serpentea por el fondo de un valle poco profundo, favorece el desarrollo del Botrytis cinerea, que confiere a los vinos su personalidad única, combinando generosidad aromática, finura y delicadeza. Los suelos, procedentes de las rocas madre erosionadas de la orilla derecha, ofrecen un terruño complejo y contrastado.
El éxito de estos vinos de cru depende de unas condiciones climáticas precisas: el viento y el sol deben disipar las nieblas nocturnas, para evitar que la podredumbre pierda su nobleza y comprometa la vendimia