El Quarts-de-Chaume, grand cru excepcional del Layon, se extiende sobre una ladera sur de Rochefort-sur-Loire, resguardada por relieves más elevados y delimitada por dos thalwegs, formando una verdadera lengua de tierra entre Beaulieu-sur-Layon y Saint-Aubin-de-Luigné.
Durante mucho tiempo propiedad de las monjas de la Abadía de Rochefort, este terruño se beneficia de una exposición solar óptima y de microclimas ideales, favorables al desarrollo del Botrytis cinerea. Procedentes del Chenin Blanc, los vinos de Quarts-de-Chaume combinan potencia y finura, ligereza y densidad, con aromas de miel, cera y cítricos confitados reveladores de la maduración noble.
Estos grandes vinos licorosos, de larga guarda, ganan con el tiempo una excepcional complejidad aromática y gustativa, haciendo del Quarts-de-Chaume una joya del viñedo angevino.