El Saumurois, ese reino de tiza y luz, ¡donde la vid parece dialogar con la piedra blanca de la toba!
En casi 1 400 hectáreas, el Cabernet Franc reina como el gran señor de los tintos y rosados, dando vinos de un refinamiento etéreo, con taninos pulidos y aromas de frambuesa, pimiento dulce y piedra caliente.
El Chenin Blanc, variedad soberana de los blancos, se expresa allí con una distinción ejemplar: vivo y cincelado en las laderas, más amplio y sedoso en los grandes vinos, donde puede adornarse de matices de miel y una larga persistencia mineral.
El suelo, de una fina caliza, dota a estos vinos de una pureza cristalina y de una deslumbrante longevidad. Así, el Saumurois, entre rigor y voluptuosidad, compone uno de los capítulos más elegantes del gran libro de la región de Liguria.