Situada en Restigné, en la denominación de origen Bourgueil, la Chevalerie es una larga historia familiar que comenzó en este lugar hace casi 400 años. "De esta estirpe de viticultores hemos heredado un saber hacer inestimable y un conocimiento profundo de cada una de las parcelas de nuestro dominio."
En 2014, el fallecimiento de Pierre Caslot, talentoso viticultor que trabajó mucho para la denominación, y después el de su hija Stéphanie nos conmovieron.
La aventura continúa con Laurie y Emmanuel Caslot, para explotar este magnífico dominio de 38 hectáreas y perpetuar la tradición familiar. 
Depositarios de una historia, un estilo y un patrimonio, estos dos se esfuerzan cada día por transmitir su pasión por el vino.