Tradition - Domaine du Châtenoy - Clément

Tradition 2023

Tradition 2023

Name: Tradition 2023
Brand: Domaine Clément
Price: 18.50 EUR
Availability: InStock

Menetou Salón

Frutos rojos bien maduros, taninos de gran finura, un vino apetecible y resplandeciente de delicias.

18,50€ TTC

Notas de cata

Este Menetou Salon se expresa en aromas de frutos rojos frescos como la fresa, la frambuesa y la cereza. Algunas notas de vainilla aportan una dimensión dulce y ligeramente repostera.
En boca es fresco y sutil, ofreciendo un tacto aterciopelado que envuelve delicadamente el paladar con frutos rojos y matices de vainilla. Algunos toques de acidez, taninos delicados y un carácter mineral firme aseguran equilibrio y persistencia.

Maridaje de comida y vino

Combinamos este néctar con deleite con unos filetes de lubina a la provenzal o una tajine de ternera con aceitunas.

Millésime :	2023
Appellation :	Menetou Salón
Propriété :	Domaine de Châtenoy - Clément
Cépage :	Pinot Noir
Type de vin :	Rojo
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5
Label :	Agricultura Ecológica
Température de service :	entre 16 y 18 °C
Temps de garde :	Abrir o conservar (entre 2026 y 2031)

Viticultor(es)

Anne y Pierre-Alexandre Clément

Terruño

Suelo arcillo-calcáreo (margas del Kimmeridgien).
Exposición sur-suroeste.
Edad media de las vides: 40 años.

Vendimia

Manual.

Vinificación

Maceración con mosto entero durante 20 días, con remontajes regulares.
Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas en cubas de acero inoxidable. Crianza y fermentación maloláctica en barricas de roble (1/3 renovado cada año).