Set: AOC Muscadet Sèvres et Maine sur lie

Depreme 1925, ancor prima della creazione delle AOC, l'appellation « Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine » ottiene un riconoscimento per via giudiziaria. L'AOC Muscadet Sèvre-et-Maine segue nel 1936 e diventa il cuore del vigneto nantoise, con più dell'80% delle superfici dichiarate a Muscadet.

Per quanto riguarda il « sur lie », sarebbe nato da un'abitudine molto umana: i vignaioli tenevano una barrique del loro vino migliore sulle lie per festeggiare gli eventi familiari della primavera successiva. L'ingegno ha fatto la sua strada. Oggi, un Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie è affinato sulle sue lie fini, nella cantina di vinificazione, secondo un affinamento lungo e senza aerazione, poi imbottigliato direttamente lì. Questo contatto gli dà grassezza, una rotondità inaspettata per un vino così vivo, note saline e a volte un leggero frizzante, queste piccole bollicine che pizzicano il palato.

Sul campo, il vigneto dispiega un bel mosaico di terreni del massiccio Armoricain, graniti, gneiss, scisti e gabbri, e il Melon de Bourgogne si esprime diversamente da un versante all'altro. Sui sabbiosi di origine granitica di Clisson, si fa teso, limonato e minerale. Sulle argille derivanti dall'alterazione dei gabbri a Gorges, guadagna in ampiezza e struttura.

È qui che l'appellation prende altezza. Clisson e Gorges contano tra i primi crus communaux, riconosciuti nel 2011, con rese più basse e un affinamento sulle lie di diciotto mesi. Nel 2019, quattro nuovi crus si uniscono a loro: Goulaine, Monnières-Saint-Fiacre, Château-Thébaud e Mouzillon-Tillières, ciascuno con il suo terreno e la sua firma. 

Le muscadet, a lungo confinato al ruolo di compagno delle ostriche, vi rivela una profondità e una palette aromatica che sorprendono ancora coloro che pensavano di sapere tutto di lui, cosa che le sei bottiglie di questo cofanetto permettono di constatare.