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Rhyolites du Cahier - Domaine du Matin Calme

Rhyolites du Cahier 2024

Questa cuvée di parcella, ampia e rotonda al palato, è il riflesso del suo terroir di riolite.

18,00€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

Il naso presenta una bella complessità di frutti bianchi maturi e all'inizio della cottura (pesca, albicocca), poi una piccola nota di miele.
Il palato è morbido e ampio, con una bella persistenza e una punta salina, particolarmente rappresentativa del suo terroir vulcanico.

Abbinamenti cibo & vino

Scaloppine di vitello all'asparago in cocotte.

Scheda tecnica
Millésime : 2024
Appellation : Angiò
Propriété : Tenuta del Mattino tranquilla
Cépage : Chenin
Type de vin : Panca secca
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5
Label : Agricoltura Biologica
Température de service : tra 10 e 12°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2034)
Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Viticoltore/i

Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Terroir

Terreno di riolite (roccia magmatica ricca di silice), quarzo e ftaniti.

Vendemmia

Manuali in cassette.

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni.
Affinamento di 12 mesi sui lieviti di risalita in vasca. Cuvée non filtrata.