Les Peuilles - Domaine Olga Raffault - Chinon

Les 2 Roches 2021

Name: Les 2 Roches 2021
Brand: Domaine Olga Raffault
Price: 14.50 EUR
Availability: InStock

Chinon

Rosatezza e finezza per questa cuvée, Les 2 Roches, precedentemente "Les Peuilles", che acquisirà intensità e precisione nel tempo.

14,50€ TTC

Note di degustazione

Il naso seduce immediatamente con un generoso bouquet di frutti neri ben maturi, rivelando tutta la ricchezza aromatica della cuvée.
I profumi sono accompagnati da sottili accenti legati all’affinamento in legno, che apportano complessità e profondità.
Al palato, la struttura si presenta ricca e concentrata, riflettendo al contempo la qualità delle uve e il calore accumulato dal sole estivo.
I tannini sono presenti ma perfettamente integrati, offrendo struttura e densità.
I suoli argillo-silicei conferiscono al vino un bel bilanciamento e una sostenuta freschezza minerale.
La finale si distingue per una marcata vivacità, lunga ed espressiva, lasciando un’impressione duratura e armoniosa.

Abbinamenti cibo & vino

Pollo alla basca civet di lepre fagiano alle mele coq au vin fegato di vitello pollo alla panna Pithiviers (vacca) Sainte Maure de Touraine.

Millésime :	2021
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Olga Raffault
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	Agricoltura Biologica
Température de service :	tra 16 e 18°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2036 e il 2030)

Viticoltore/i

Eric de la Vigerie e Sylvie, la nipotina di Olga Raffault

Terroir

I plateau argillo-silicei sono esposti a sud pieno nel comune di Beaumont-en-Véron, a nord-ovest di Chinon.

Vendemmia

Vendemmiati a mano, vengono poi diraspatati in cantina e messi in vasca a chicchi non pigiati su un tappeto elevatore che rispetta più di ogni altra cosa l'acino.

Vinificazione

La fermentazione, associata alle cappe, è seguita a 30°C e la macerazione è portata a 25-30 giorni, favorendo una forte estrazione degli elementi costitutivi della struttura.
Le Peuilles sono allevate parzialmente o totalmente, a seconda dell'annata, in tini da 50 hl per 6-10 mesi, periodo necessario per ottenere una struttura fine e delicata.