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Les Monts Damnés - Domaine Martin - Sancerre

Les Monts Damnés 2023

Questo bianco di Sancerre, proveniente dal prestigioso terroir soleggiato dei Monts Damnés, coniuga maturità del frutto, potenza aromatica ed eleganza, sostenute da un finale intensamente minerale.

30,90€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

Se la costa dei Monts Damnés è così rinomata, non è solo per la difficoltà di lavorarla, ma soprattutto per la qualità di questo terroir molto soleggiato, esposto a sud pieno. Questo vertiginoso pendio che domina Chavignol poggia su marne e calcare costellato di piccoli gusci.
L'annata ha fatto gìe sublimare le qualità intrinseche dei Monts Damnés. Il naso testimonia la grande maturità dell'uva, dove predominano gli aromi di frutta bianca (albicocca e pesca) accompagnati da un tocco di agrumi (bergamotto) e una punta di spezie.
In bocca si ritrova un tocco di esotismo, molta rotondità e potenza aromatica, il tutto diffuso con molta eleganza. Il vino si allunga su un finale molto minerale che ne rafforza l'equilibrio

Abbinamenti cibo & vino

sebbene destinato ad apprezzarsi sempre di più con il tempo, è già di per sé molto gradevole e farà felici fin da subito con un filetto di siluro al burro bianco.

Scheda tecnica
Millésime : 2023
Appellation : Sancerre
Propriété : Domaine Martin
Cépage : Sauvignon blanc
Type de vin : Panca secca
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agricoltura Biologica
Température de service : tra 10 e 12°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2033)
Pierre e Yves Martin

Viticoltore/i

Pierre e Yves Martin

Terroir

Terre bianche composte da argillo-calcaree.

Vendemmia

Manuali.

Vinificazione

Pigiatura pneumatica con afflusso gravitazionale, diraspatura a freddo, fermentazione naturale (senza aggiunta di lieviti) in piccoli tini in acciaio inox con controllo delle temperature.
Affinamento sulle fecce fini con battage e degustazioni regolari.