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Les Evois - Château de Minière - Bourgueil

Les Evois 2020

Les Évois du Château Minière è un notevole Bourgueil la cui affinamento in anfora ne rivela tutta la singolarità. La sua consistenza particolarmente morbida si unisce a una potenza aromatica fuori dal comune, offrendo un vino profondo, elegante e di grande espressione.

46,00€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

Un naso intenso, seducente e raffinato, con frutti rossi e neri spolverati di spezie e un leggero sentore di cacao.
In bocca si ritrova tutta l'eleganza e la complessità del naso, con una struttura estremamente ricca e al contempo precisa.
Siamo di fronte a un grandissimo cabernet franc che migliorerà ancora nei prossimi sei anni, ma che è già di un fascino smisurato!

Abbinamenti cibo & vino

Ottime carni rosse e selvaggina minore.

Scheda tecnica
Millésime : 2020
Appellation : Bourgueil
Propriété : Castello di Minière
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rosso
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Demeter
Température de service : tra 16 e 18°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2032)
Kathleen Van den Berghe MW

Viticoltore/i

Kathleen Van den Berghe MW

Terroir

Viti di 90-110 anni sui terreni calcarei e argillo-sabbiosi dei declivi di Bourgueil esposti a sud, tra l'altopiano boschivo e le terrazze della Loira.

Vendemmia

L'uva delle viti secolari viene raccolta a mano in tutti i lotti di vecchie vigne dell'azienda. La raccolta viene portata in piccole quantità in cassette fino alla cantina di vinificazione. L'uva viene diraspatura a mano.

Vinificazione

Vinificazione con bacche intere per gravità in tino di legno. Estrazione delicata mediante diraspatura e rimontaggio. Macerazione di 3 settimane.
Affinamento di 12 mesi in anfora