Bay Rouge 2023

Name: Bay Rouge 2023
Brand: Château Yvonne
Price: 21.20 EUR
Availability: InStock

Château Yvonne

Vino di Francia

Il più giovane arrivato del Château Yvonne: Bay rosso, esclusivamente da Pineau d'Aunis.

21,20€ TTC

Note di degustazione

Un tempo chiamato Chenin noir, il Pineau d'Aunis viene nuovamente valorizzato in modo particolare da vignaioli adepti dei vini "naturali".
Ben radicato nei vigneti collinari del Vendômois e dell'Anjou, si ritrova quindi a volte anche nel Saumurouais.
Al palato è facilmente riconoscibile per le sue note speziate ed è uno dei pochi vini rossi che possono abbinarsi a piatti speziati.
Si apprezzano inoltre la freschezza e l'untuosità tipiche dei vini di Mathieu Vallée.

Abbinamenti cibo & vino

Servito a 16 °C, il Bay Rouge offre un abbinamento di gran gusto con un prosciutto arrosto.

Millésime :	2023
Appellation :	Vino di Francia
Propriété :	Château Yvonne
Cépage :	Pineau d'Aunis
Type de vin :	Rosso
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.0
Label :	Ecocert
Température de service :	tra 14 e 16°C
Temps de garde :	Da aprire o da tenere (tra il 2025 e il 2029)

Viticoltore/i

Mathieu Vallée

Terroir

La parcella di mezzo ettaro di cabernet franc, Les Pierres Blanches, è innestata con pineau d’Aunis.

Vendemmia

Manuali.

Vinificazione

Viene effettuata una macerazione semi-carbonica al fine di preservare la finezza aromatica del vitigno. La fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, senza l’aggiunta di prodotti enologici, per esprimere al meglio il terroir. Infine, l’affinamento si svolge in vasche per diversi mesi.