Cloture 2021

Name: Cloture 2021
Brand: Domaine Grosbois
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,6

Chinon

Het is de extreme cuvée van Domaine Grosbois, door de leeftijd van de wijnstokken, de concentratie van de must, de duur van de rijping…

45,00€ TTC

Proeversbewijzen

Er is geen woord van los te laten over deze nieuwe parel, die de grootste rode wijnen uit de Loire voor de keel zit.
Natuurlijk is de stijl van de wijnen van het domein nog steeds terug te vinden, met de nadruk op het fruit en de fijnheid...
Daarnaast is er hier een enorme dichtheid, en is de fijnheid van haute couture. Er is een zeer mooie spanning, maar toch in balans.

Combinaties met eten & wijn

Een wijn die tegelijkertijd rijk en luchtig is, met een mooie toekomst in de kelder, die uitstekend past bij geroosterde eend met peper. Na een goede beugeling serveren.

Millésime :	2021
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Grosbois
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biodyvin
Température de service :	tussen 16 en 18°C
Temps de garde :	Te openen of te bewaren (tussen 2028 en 2036)

Wijnmaker(s)

Nicolas Grosbois

Terroir

Eeuwenoude wijnstokken op een half hectare groot, ommuurd perceel op Millarge-grond.

Oogst

Handmatige oogst, volledige ontrafeling, verwerking op de sorteertafel.

Wijnbeslag

Inheem gistingsproces, 25 dagen maceratie. Vinificatie zonder zwavel, een lichte toevoeging bij het bottelen, in overeenstemming met het charter van de Vins Méthode Nature.
11 maanden rijping in een betonnen tank, «een minerale omhulling, een ware cocon om de zuiverheid en frisheid van de cabernet franc te behouden».