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Clos Romans - Domaine des Roches Neuves

Clos Romans 2019

Un Chenin di bellissima tensione, con le sue note floreali, le sue sfumature esotiche e la sua polpa intensa!

57,00€ TTC
Degustazione e Abbinamenti
Note di degustazione

Il naso si rivela puro e intenso, caratterizzato da frutti gialli maturi, una nota di agrumi e un tocco salino.
Esprime una maturità splendente, senza artifici, in un registro essenziale e luminoso.
Al palato, il vino dispiega una polpa concentrata e millimetrica, sostenuta da una notevole freschezza agrumata.
La potenza si esprime con eleganza, in uno stile slanciato e perfettamente padroneggiato.
Il finale, lungo e salino, si distingue per la sua purezza e la totale assenza di asperità.

Abbinamenti cibo & vino

Carré di maialino da latte al forno con verdure a cubetti

Scheda tecnica
Millésime : 2019
Appellation : Saumur
Propriété : Domaine des Roches Neuves
Cépage : Chenin
Type de vin : Panca secca
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.5
Label : Biodyvin
Température de service : tra 10 e 12°C
Temps de garde : Da aprire o da tenere (tra il 2026 e il 2029)
Thierry Germain

Viticoltore/i

Thierry Germain

Terroir

Argillo-calcarei talvolta rubefici e limosi a selce.

Vendemmia

Manuali per trifogliamento, diradamento in modo da lasciare 4-6 grappoli per ceppo.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in botti ovali da 400 litri.
Svinatura pneumatica. Durata della fermentazione: 2 mesi
Affinamento sui lieviti di risalita per 9 mesi