Biorga 2023

Name: Biorga 2023
Brand: Domaine Denizot
Price: 29.50 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,3

Sancerre

Deze pinot noir met aroma's van sappige rode vruchten is elegant en verfijnd.

29,50€ TTC

Proeversbewijzen

De cuvée Biorga van Thibauld Denizot toont zich in het glas met een elegante neus van levendige, sappige rode vruchten. Subtiele nuances van de rijping op hout verrijken het geheel op verfijnde wijze en geven complexiteit en finesse zonder de vruchten te overschaduwen.
In de mond onthult zich een elegante en perfect uitgebalanceerde pinot noir. De langdurige vatrijping verleent de wijn een zijdezachte textuur en een harmonieuze rondheid. De fijne, fluweelzachte tannines ondersteunen een elegante en langdurige structuur, wat wijst op een veelbelovend bewaarvermogen.

Combinaties met eten & wijn

Geserveerd op 16 °C, passen de zijdezachte textuur en de aroma's van rood fruit van deze rode Sancerre harmonieus bij een varkensbraden met pruimen.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Pinot Noir
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	In biologische omzetting
Température de service :	tussen 16 en 18°C
Temps de garde :	Openen of bewaren (tussen 2026 en 2033)

Wijnmaker(s)

Thibault Denizot

Terroir

Caillotes (kalkstenen uit Sancerrois) op een klei-kalkhoudende ondergrond in de gemeente Verdigny.

Oogst

Handmatige oogst in kratten.
Inkuvelen in een open betonnen tank via een transportband. Bescherming van de druiven met droogijs vanaf het moment van inkuvelen om oxidatie van de must te voorkomen en de temperatuur tijdens de oogst te beheersen.

Wijnbeslag

Natuurlijke fermentatie dankzij inheemse gisten.
Ontkeken wanneer alle suikers zijn omgezet in alcohol, waarna de vooraf bezonken druppelsap wordt getapt in vaten van 228 liter (1/3 twee wijnen, 1/3 één wijn, 1/3 nieuwe wijnen) afkomstig van verschillende vatmakers.
Minimaal één jaar rijping, bepaald door de malolactische fermentatie die zich op natuurlijke wijze in de vaten voltrekt.