Le Vau Jaumier - Domaine de la Cotelleraie

Le Vau Jaumier 2024

Name: Le Vau Jaumier 2024
Brand: Domaine de la Cotelleraie
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

8,8

Saint Nicolas de Bourgueil

Een knapperige mondpalet met tonen van bessen en goed geïntegreerd hout.

18,00€ TTC

Proeversbewijzen

De neus is intens en verleidelijk, gedomineerd door zeer rijpe, bijna geconfecteerde rode vruchten, met subtiele houtachtige, vanilleachtige en kruidige tonen.
In de mond onthult zich een volle en fluweelzachte structuur. De zachte en verfijnde afdronk laat een indruk van charme en elegantie achter.

Combinaties met eten & wijn

Geserveerd op 16°C vormt het een perfecte combinatie met een gestoofd gevogeltegerecht met daslook, lamskoteletjes met kruiden of konijn met mosterd.

Millésime :	2024
Appellation :	Saint Nicolas de Bourgueil
Propriété :	Domaine de la Cotelleraie
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	Biologische Landbouw
Température de service :	tussen 14 en 16°C
Temps de garde :	Te openen of te bewaren (tussen 2025 en 3032)

Wijnmaker(s)

Gérald Vallée

Terroir

De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuurbeheerde roestvrijstalen vaten gedurende 10 dagen, gevolgd door een maceratie van 20 dagen om de extractie te perfectioneren. Na het overpompen en persen vindt de malolactische fermentatie plaats in vaten of fusten.

Oogst

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens korrel voor korrel gesorteerd wanneer ze optimaal rijp zijn. « Le Vau Jaumier » is het terroir dat als laatste van het hele domein wordt geoogst.

Wijnbeslag

Na het poten en druppelen van de druiven begint de alcoholische fermentatie op natuurlijke wijze en wordt deze in thermoreguleerbare houten vaten geleid. Twee keer per dag gedurende ongeveer tien dagen wordt er onderin het vat gepijpt en vervolgens wordt de maceratie nog 15 tot 20 dagen verlengd om de extractie te perfectioneren. Na het afpompen en persen wordt de wijn in barriques overgepompt.
Na 18 maanden rijping op vat wordt de wijn zonder collage of filtratie gebotteld.