Le Cotelin - Domaine du Pré Sémélé - Sancerre

Le Cotelin 2023

Name: Le Cotelin 2023
Brand: Domaine du Pré Sémélé
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,2

Sancerre

Met een grote aromatische zuiverheid combineert deze uitstekende sancerre complexiteit en finesse!

27,00€ TTC

Proeversbewijzen

Deze zonnige cuvée brengt de volledige potentie van de hellingen van Maimbray tot uiting. Rijk en complex, met een expressief karakter dat de grote terroir van Sancer waardig is.
De sappige smaak wordt afgerond met een hartige en krachtig citrusfrisse toets.

Combinaties met eten & wijn

Serveer rond de 10 °C. Deze wijn vormt een verfijnde begeleiding bij risotto, ceviche of vis in een romige saus.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine du Pré Sémélé
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Droogbank
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ecocert
Température de service :	tussen 10 en 12°C
Temps de garde :	Te openen of te bewaren (tussen 2026 en 2034)

Wijnmaker(s)

Julien en Clément Raimbault

Terroir

Op de plaats genaamd "Le Cotelin" rusten de wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar op Kimmeridgien-mergel (terroir zeer rijk aan mineralen). Georiënteerd op het zuidoosten.

Oogst

Handmatig in kratjes.

Wijnbeslag

Ontzuring na 48 uur op koud.
De alcoholische fermentatie vindt plaats dankzij inheemse gisten in eiken foudres en demi-muids (600 L).
Onderhoudsrijping van 18 maanden, waarvan 12 maanden in foudres en demi-muids, waarna na bâtonnage en assemblage 6 maanden met de rest van de wijn in een tank wordt gerijpt.