Les Chasseignes - Domaine du Pré Sémélé - Sancerre

Les Chasseignes 2023

Name: Les Chasseignes 2023
Brand: Domaine du Pré Sémélé
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,2

Sancerre

Deze wijn ontvouwt zich in de mond ruim en levendig, waarbij de mineraliteit en de grootsheid van zijn terroir krachtig naar voren komen.

27,00€ TTC

Proeversbewijzen

Deze iconische cuvée van het domein toont in zijn jeugd altijd zeer expressief fruit, waarna de mineraliteit van de kalkrijke terroir met de tijd de overhand krijgt.
De volle en complexe mondpalet strekt zich langdurig uit dankzij zijn altijd aanwezige balans ondanks de hoge rijpheid.

Combinaties met eten & wijn

Geserveerd op ongeveer 10°C, combineert het goed met wit vlees, zoals kip, met Chinese noedels en Madras-curry.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine du Pré Sémélé
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Droogbank
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ecocert
Température de service :	tussen 10 en 12°C
Temps de garde :	Openen of bewaren (tussen 2026 en 2034)

Wijnmaker(s)

Julien en Clément Raimbault

Terroir

Grond van keien en kalkrijke ondergronden.

Oogst

Handmatige verpakking in doosjes.

Wijnbeslag

Lange, zachte persing (4,5 uur) met scheiding van de sappen en aparte verwerking. Entpulping na 24 uur op koude. Gisting (neutrale gist).
100% fermentatie in roestvrijstalen en geëmailleerde vaten op lage temperatuur (tussen 16 en 18°).
18 maanden rijping, waarvan 12 maanden in foudres. Daarna afbasten en blenden van de foudres, om vervolgens nog 6 maanden in de grote vaten te laten rijpen. Het bottelen vindt plaats in de lente op de vruchtige dag, zonder collage of filtratie