Grand Mont 2015

Name: Grand Mont 2015
Brand: Domaine de la Chevalerie
Price: 48.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,4

Bourgueil

Van rijpe zwarte bessen met tonen van cacao, tabak en bosgrond ontvouwt de Grand Mont 2015 zich in een opmerkelijke fluweligheid, gedragen door smeltende tannines.

48,00€ TTC

Proeversbewijzen

De neus onthult zich complex, dicht en diep. Het rood en zwart fruit, tot mooie rijpheid gebracht, doet met name denken aan zwarte bes, waarna het geleidelijk plaatsmaakt voor aroma's van het bos.
De mond is eveneens zeer dicht. Bij het goed gerijpte rood en zwart fruit komen aroma's van pyrolyse bij: cacao, geroosterde tonen en tabak. De textuur is fluweelzacht en wordt ondersteund door zachte tannines die de wijn een grote harmonie geven.
Deze fles is al opmerkelijk, maar kan de komende vijf tot tien jaar nog verder verfijnen.

Combinaties met eten & wijn

Millésime :
Appellation :	Bourgueil
Propriété :	Domaine de la Chevalerie
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5
Label :	Biologische Landbouw
Température de service :	tussen 16 en 18°C
Temps de garde :	Openen of bewaren (tussen 2026 en 2032)

Wijnmaker(s)

Familie Caslot

Terroir

De wijnstokken groeien op klei-kalkrijke bodems en op tufsteen, halverwege de helling van de coteau in Benais. Dit terroir rust op de middelste delen van het Turonien en is bedekt met een kleilaag die varieert in dikte van 50 centimeter tot 1 meter en rijk is aan micaceous krijtdeeltjes. De cabernet francs, met een gemiddelde leeftijd van 25 tot 60 jaar, zijn georiënteerd op het zuidwesten.

Oogst

Handmatig, met strenge sortering.

Wijnbeslag

De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. De vergisting is zacht, vergelijkbaar met infusie, en gebeurt zonder overmatige toevoeging van oenologische hulpstoffen. De wijn rijpt vervolgens in vaten of halfvatten, doorgaans gedurende een periode van 6 tot 18 maanden, afhankelijk van de oogst.