Croix Boissée blanc 2025

De neus is nog enigszins gereserveerd, zoals vaak bij deze cuvée waarop we al 5 jaar uitkijken. Bij beluchting opent hij zich langzaam met tonen van geconfectioneerde citroen, groene appel en peer, met een vleugje witte bloemen (lindebloesem). Op de achtergrond zijn tonen van natte krijtmineraliteit en vuursteen te ontwaren, evenals een licht boterachtige ondertoon die de komende diepgang aankondigt. De wijn geeft zich vandaag nog weinig prijs, maar achter deze gereserveerdheid voelen we structuur en spanning.
De aanval is helder en precies, gedragen door een levendige zuurgraad die veel impuls geeft. Het midden van de mond is dicht en zilt, met een mooie, bijna gespannen textuur waarin citrusvruchten (citroenschil, pompelmoes) en witvruchten samenkomen.
De afdronk is lang en recht, zilt, met een zeer subtiele bittere toets die de proeverij opnieuw aanwakkert. Niets is overdreven, maar alles is op zijn plaats: het evenwicht tussen spanning en weelderigheid is al aanwezig. Geduldigen zullen rijkelijk beloond worden. En voor de minder geduldigen is de cuvée Domaine Blanc op dit moment heerlijk te drinken!