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Pièce des Moulins - Les Hauts Baigneux - Grosbois

Pièce des Moulins 2023

Equilibrio, potencia y frescura para un sauvignon de cru.

21,30€ TTC
Cata y Maridajes
Notas de cata

La nariz se abre con aromas de frutas exóticas, realzados por notas florales y cítricas.
La mineralidad, típica del terruño de Azay-le-Rideau, aporta profundidad y precisión.
En boca, la salinidad estructura el conjunto y prolonga un final largo y elegante.

Maridaje de comida y vino

Servido a unos 10 °C, este vino blanco seco, un magnífico sauvignon, maridará fácilmente con mariscos y vieiras.

Ficha técnica
Millésime : 2023
Appellation : Touraine
Propriété : Los Altos Baigneux
Cépage : Sauvignon blanc
Type de vin : Banco seco
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 11.5
Label : Agricultura Ecológica
Température de service : entre 10 y 12 °C
Temps de garde : Abrir o conservar (entre 2026 y 2030)
Philippe Mesnier y Nicolas Grosbois

Viticultor(es)

Philippe Mesnier y Nicolas Grosbois

Terruño

Parcela de Vallères, suelo esencialmente arenoso sobre arcilla con sílex. Situada en una meseta que da a la Loira.

Vendimia

Manuales.

Vinificación

Levaduras indígenas.
Fermentación en cuba de acero inoxidable y crianza en barrica de aproximadamente 6 meses.