Ga direct naar de productinformatie
Le Haut du Repos - Domaine Timothée Delalle

Le Haut du Repos 2023

Vallei van de Loire

Deze wijn verleidt met een zeer zuidelijke bloemige neus en ontvouwt een soepele, elegante en makkelijk verteerbare smaak.

18,00€ TTC
Proeverij en combinaties
Proeversbewijzen

De densiteit is meteen merkbaar, zowel in de neus als in de mond, met een spectrum dat rode en zwarte vruchten combineert.
De structuur is rijk en zacht, verrijkt met tonen van droge kruiden en subtiele geroosterde nuances, die zich verweven met aroma's van frambozen en geplette bosbesjes.
Structuur, complexiteit en een mooie afdronk: de belichaming van een grote wijn tegen een scherpe prijs.

Combinaties met eten & wijn

Geserveerd op 17 °C, vormt de Haut du Repos de perfecte begeleiding voor een Wellington van rundvlees.

Specificaties
Millésime : 2023
Appellation : Vallei van de Loire
Propriété : Domaine Timothée Delalle
Cépage : Grolleau Noir
Type de vin : Rood
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Biologische Landbouw
Température de service : tussen 16 en 18°C
Temps de garde : Openen of bewaren (tussen 2026 en 2032)
Timothée Delalle

Wijnmaker(s)

Timothée Delalle

Terroir

Perceel gelegen op de oostelijke punt van het Luynes-plateau, op de magerste gronden. Grolleaux de Cinq Mars van 70 jaar oud.

Oogst

Handmatige oogst, sortering van de druiven op tafel, op het perceel. Eraflage van 2/3 van de oogst.

Wijnbeslag

Door de hele druiven te oogsten kan het druipmars worden verzwaard, terwijl er tegelijkertijd een lichte semi-carbonische maceratie plaatsvindt.
Geen interventie tijdens de 2 weken gistingsperiode. 8 maanden lang op de fles gerijpt op fijne lie.