Des pieds et des mains

Name: Des pieds et des mains
Brand: Domaine du Mortier
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,1

Domaine du Mortier

Franse wijn

Een Bombe van uitzonderlijke kwaliteit uit Saint Nicolas de Bourgueil, geproduceerd door de wijnmakersbroeders Boisard.

25,00€ TTC

Proeversbewijzen

Deze uitzonderlijke wijn kan uiteraard niet in de appellatie Saint Nicolas de Bourgueil worden geschaard. In de neus onthullen zich rookaccenten, waarna zwarte kersen de boventoon voeren. In de mond vermengen de goedgerijpte vruchten zich met geroosterde aroma's. Er is zowel een fluweelzachtheid als een spanning die de wijn grote elegantie verlenen. Uniek!

Combinaties met eten & wijn

Na te laten rusten in een karaf zal deze prachtige cuvée zijn volledige complexiteit onthullen en vormt hij een heerlijke begeleiding bij geroosterde duve met porcini's.

Millésime :	2020
Appellation :	Franse wijn
Propriété :	Domaine du Mortier
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rood
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biologische Landbouw
Température de service :	tussen 16 en 18°C
Temps de garde :	Te bewaren (tussen 2028 en 2035)

Wijnmaker(s)

Cyril & Fabien Boisard

Terroir

Op een klei-kalkhoudende bodem bereiken deze wijnstokken gemiddeld een leeftijd van 70 jaar, met een opbrengst van 25 hl/ha.

Oogst

Handmatig in dozen.

Wijnbeslag

De hele druiventrossen fermenteren in een houten tank en worden elke avond 25 dagen lang met de voeten getrapt.
De rijping van 24 maanden vindt plaats in oude vaten. Zeer lage opbrengsten van rond de 20 hl/ha.
Niet gefilterde, niet geëluïste, niet gechaptaliseerde wijn, 100% biologisch en 100% ambachtelijk.