Séléné 2024

Séléné 2024

Name: Séléné 2024
Brand: Domaine Denizot
Price: 33.00 EUR
Availability: OutOfStock

Pouilly Fumé

Una pepita de Pouilly ahumado que alcanza su punto álgido en Saint Andelain.

33,00€ TTC

Notas de cata

Una nariz cautivadora y precisa de espino blanco, melocotón blanco y pera, que remata en suaves y ligeras notas de vainilla.
En boca ofrece una bella textura, con mucha amplitud y elegancia. Destaca una prometedora acidez.
Este vino también expresa su terruño de sílex con notas de piedra de fusil y un agradable amargor al final.

Maridaje de comida y vino

Las vieiras son una elección evidente con este vino, por supuesto, pero también maridará muy bien con carrilleras de ternera.

Millésime :	2024
Appellation :	Pouilly Fumé
Propriété :	Dominio Denizot
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Banco seco
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	En proceso de conversión ecológica
Température de service :	entre 10 y 12 °C
Temps de garde :	Abrir o conservar (entre 2026 y 2033)

Viticultor(es)

Thibault Denizot

Terruño

Ensamblaje de terruño de la aldea de Boisfleury (91,30 áreas) y de la aldea de Saint Andelain (98,09 áreas). Suelo calcáreo denso en la parcela de Boisfleury y sílex en la colina de Saint Andelain. Edad de las vides: entre 35 y 55 años.

Vendimia

Exclusivamente manuales.
Procedimiento reflexivo y racional (sin insecticidas, ni acaricidas, ni antifúngicos, ni herbicidas) en conversión a la agricultura ecológica y con tendencia biodinámica.

Vinificación

Fermentación y crianza sobre sus lías en demi-muids (barricas de 600 litros) y cigaras (barricas alargadas de 350 litros).
Las barricas proceden de la tonelería Atelier Centre France, que realiza, entre otros procesos, «curvados al vapor» y una minuciosa selección de maderas que favorece la finura del grano evitando marcas demasiado pronunciadas en la madera.