Les Mollières - Domaine de Bernard Baudry

Les Mollières 2022

Name: Les Mollières 2022
Brand: Domaine Bernard Baudry
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Un chinon de una bella vivacidad con taninos bien domados.

19,00€ TTC

Notas de cata

En nariz, el abanico aromático comienza a abrirse bien sobre las pequeñas frutas rojas y negras.
Muy elegante al paladar, se revela generoso y amplio en boca, sin dejar de estar bien equilibrado gracias a la finura de los taninos.
Su acidez y vivacidad le prometen un gran futuro; debería alcanzar su apogeo en 4 a 6 años.

Maridaje de comida y vino

Servido a unos 16 °C, acompañará a la perfección una perdiz o unas piernas de pato confitadas.

Millésime :	2022
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Bernard Baudry
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rojo
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Agricultura Ecológica
Température de service :	entre 16 y 18 °C
Temps de garde :	Abrir o conservar (entre 2025 y 2032)

Viticultor(es)

Bernard & Matthieu Baudry

Terruño

Viñedos plantados en 2002, sobre una meseta arcillo-calcárea: fuertemente arcillosa en la superficie y de toba amarilla en el subsuelo. Los suelos se labran sin utilizar herbicidas químicos. Reciben un abono a base de compost vegetal.

Vendimia

Manuales.

Vinificación

Fermentación con levaduras indígenas, remontajes ligeros. Fermentación lenta en cuba de cemento. Maceración durante 15 a 20 días. Crianza en cuba de cemento durante 18 meses. Embotellado sin filtrar.