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Le Fief Seigneur - Michel Delhommeau

Le Fief Seigneur 2023

Este Muscadet Sèvres et Maine sobre lías encuentra su equilibrio entre la vivacidad de sus aromas y la nobleza de su materia.

13,30€ TTC
Cata y Maridajes
Notas de cata

La nariz se muestra soleada y madura, dominada por aromas de frutas exóticas y frutas amarillas, con un delicado toque cítrico.
Ofrece una expresión afrutada generosa, marcada por notas de mango y una bella madurez.
En boca, el ataque es suave y fino, dando paso a una textura redonda y más amplia.
Es, de hecho, lo que da la firma a los vinos de Michel Delhommeau.
Después, la golosidad se impone con sabores fieles a la nariz, llevados por una acidez discreta.
El conjunto seduce por su ligereza, su equilibrio y su facilidad de expresión

Maridaje de comida y vino

Un manjar con espaguetis con tinta de calamar.

Ficha técnica
Millésime : 2023
Appellation : Muscadet Sèvres et Maine sobre lías
Propriété : Dominio de Viñedos San Vicente
Cépage : Melón de Borgoña
Type de vin : Banco seco
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Agricultura Ecológica
Température de service : entre 8 y 10 °C
Temps de garde : Abrir o conservar (entre 2026 y 2030)
Michel Delhommeau

Viticultor(es)

Michel Delhommeau

Terruño

Las vides, con una edad media de 15 años, se desarrollan en un terruño de gneis, sobre un suelo arenoso-limoso.

Vendimia

Aparatos manuales de elevación de orujo sin bomba.
La vendimia, estrujada, se traslada directamente a la cuba para comenzar su maceración.

Vinificación

La fermentación se inicia de forma espontánea por la acción de las levaduras naturales de la uva. Para un vino blanco seco, la fermentación continúa hasta el agotamiento de los azúcares, controlando la temperatura a 19 °C.
Crianza sobre sus lías en cuba subterránea de hormigón vitrificado de 12 a 14 meses.