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Janus - Domaine de l'Ecu

Janus 2024

Un vino bien equilibrado entre su frescura cítrica, su mineralidad y sus notas yodadas, es el compañero ideal de una tabla de mariscos.

18,70€ TTC
Cata y Maridajes
Notas de cata

La nariz se muestra elegante y cincelada, llevada por una marcada expresión yodada y mineral. Se perciben matices de alga verde mezclados con aromas cítricos, que aportan una frescura aromática.
En boca, el ataque es franco y firme, revelando un vino expresivo dotado de una potencia controlada. El medio de boca gana después en suavidad y amplitud, revelando notas de frutos del huerto y cítricos sostenidas por finos amargos.

Maridaje de comida y vino

Una docena de ostras de mar abierto.
Mejillones a la escabeche.
Brocheta de salmón y verduras salteadas del huerto.

Ficha técnica
Millésime : 2024
Appellation : Vino de Francia
Propriété : Domaine de l'Ecu
Cépage : Chardonnay
Type de vin : Banco seco
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Deméter
Température de service : entre 10 y 12 °C
Temps de garde : Abrir o conservar (entre 2025 y 2029)
Fred Niger

Viticultor(es)

Fred Niger

Terruño

Labranza y escarificado de los suelos, desbroce, deshojado, deshojado.

Vendimia

Recolección 100 % manual. Recepción de la vendimia por gravedad, sin uso de bombas.

Vinificación

Prensado neumático. Sin desfangado. Fermentación 100 % con levaduras indígenas.
Crianza:En cuba de hormigón 9 meses Sin filtrar, sin clarificar.