Cloture 2021

Name: Cloture 2021
Brand: Domaine Grosbois
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Es la cuvée extrema del Domaine Grosbois, por la edad de las vides, la concentración de los mostos, la duración de la crianza…

45,00€ TTC

Notas de cata

No se pueden agotar los elogios para esta nueva joya que viene a competir con los mejores tintos del Loira.
Se aprecia, por supuesto, el estilo de los vinos del domaine, privilegiando la fruta y el encaje...
Además, hay aquí una enorme densidad, y el encaje es en versión alta costura. Tenemos una tensión muy bella y a la vez equilibrada.

Maridaje de comida y vino

Un vino a la vez generoso y etéreo, con un gran futuro en bodega, que acompañará de maravilla a un pato asado con pimienta. Servir después de una buena aireación.

Millésime :	2021
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Grosbois
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rojo
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Biodyvin
Température de service :	entre 16 y 18 °C
Temps de garde :	Abrir o conservar (entre 2028 y 2036)

Viticultor(es)

Nicolas Grosbois

Terruño

Vides centenarias en una parcela cerrada por un muro de medio hectárea sobre un suelo de Millarge.

Vendimia

Vendimia manual, despalillado total, paso por la mesa de selección.

Vinificación

Levaduras indígenas, 25 días de maceración. Vinificación sin azufre, ligero aporte en el embotellado, en el respeto de la carta de los Vinos Método Natural.
Crianza de 11 meses en cuba de hormigón, «una envoltura mineral, un verdadero capullo para preservar la pureza y la frescura del cabernet franc».