Séléné 2024

Name: Séléné 2024
Brand: Domaine Denizot
Price: 33.00 EUR
Availability: OutOfStock

Note du Club

9,4

Pouilly Fumé

Een pareltje gerookte Pouilly dat zijn hoogtepunt bereikt in Saint Andelain.

33,00€ TTC

Proeversbewijzen

Een verleidelijke en precieze neus met meidoorn, witte perzik en peer, die eindigt op zachte en lichte vanillearoma's.
In de mond biedt de wijn een mooie textuur met veel volume en elegantie. De mooie, veelbelovende zuurgraad valt op.
Deze wijn is ook een uitdrukking van zijn silexterroir, met tonen van vuursteen en mooie bittere tonen in de afdronk.

Combinaties met eten & wijn

Noordzeeknollen zijn natuurlijk een vanzelfsprekende keuze bij deze wijn, maar hij past ook uitstekend bij kalfskenteringen.

Millésime :	2024
Appellation :	Pouilly Fumé
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Droogbank
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	In biologische omzetting
Température de service :	tussen 10 en 12°C
Temps de garde :	Openen of bewaren (tussen 2026 en 2033)

Wijnmaker(s)

Thibault Denizot

Terroir

Terroirblend uit het dorp Boisfleury (91,30 ares) en het dorp Saint Andelain (98,09 ares). Dichte kalkrijke grond op het perceel in Boisfleury en silex op de heuvel van Saint Andelain. Leeftijd van de wijnstokken: tussen 35 en 55 jaar.

Oogst

Uitsluitend handmatig.
Doordachte en verantwoorde aanpak (geen insecticiden, acariciden, rottegasbestrijders of onkruidverdelgers) in transitie naar biologische landbouw met een biodynamische inslag.

Wijnbeslag

Fermentatie en rijping op de druipresten in half-muiden (600-liter vaten) en sigaren (langwerpige vaten van 350 liter).
De vaten zijn afkomstig van de tonnellerij Atelier Centre France, die onder meer stoombuigtechnieken toepast en zorgvuldig hout selecteert om een fijne nerf te bevorderen en te voorkomen dat het hout te sterk wordt gemarkeerd.