Damocles 2024

Name: Damocles 2024
Brand: Domaine Denizot
Price: 29.50 EUR
Availability: OutOfStock

Note du Club

9,2

Sancerre

Deze droge witte wijn brengt de finesse, elegantie en minerale puurheid van de Côte de l’Épée tot uiting.

29,50€ TTC

Proeversbewijzen

De neus onthult een prachtige aromatische rijkdom, gedomineerd door fijne bloemige aroma's, die op subtiele wijze verweven zijn met bijna exotische tonen van geelvallig fruit.
De mond onderscheidt zich door een opmerkelijke spanning en een textuur die zowel verfijnd als kristallijn is. De aanval is levendig en wordt gedragen door een dynamische energie, waarna de wijn harmonieus en ruimtelijk evolueert. De combinatie van kalkrijke terroirs structureert de wijn rond een scherpe mineraliteit, die elegant wordt verrijkt met heerlijke fruitige accenten.

Combinaties met eten & wijn

Deze droge witte Sancerre brengt zoetwatervis perfect tot zijn recht en vormt een verfijnde begeleider van geroosterd wit vlees.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Droogbank
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	In biologische omzetting
Température de service :	tussen 10 en 12°C
Temps de garde :	Te openen of te bewaren (tussen 2026 en 2033)

Wijnmaker(s)

Thibault Denizot

Terroir

Côte de l’épée, zeer steile kalksteenhelling in de gemeente Amigny, op een helling van 40%, met een zuid-zuidwestelijke expositie.

Oogst

Handmatig.

Wijnbeslag

Fermentatie en rijping op halve barriques (600-liter vaten) en cigaren (langwerpige vaten van 350 liter) op fijne bezinking. De vaten zijn afkomstig van de tonnellerij Atelier Centre France, die onder meer stoomringen gebruikt en zorgvuldig geselecteerd hout toepast om een fijne korrel te bevorderen en te voorkomen dat het hout te sterk wordt gemarkeerd.