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Rhyolites du Cahier - Domaine du Matin Calme

Rhyolites du Cahier 2024

Esta cuvée parcelaria, amplia y redonda en boca, es el reflejo de su terruño de riolitas.

18,00€ TTC
Cata y Maridajes
Notas de cata

La nariz presenta una bella complejidad de frutas blancas maduras y de comienzo de cocción (melocotón, albaricoque), con después un pequeño toque de miel.
La boca es suave y amplia, con una bella persistencia y un punto salino, especialmente representativo de su terruño volcánico.

Maridaje de comida y vino

Blanquette de ternera al eneldo en cazuela.

Ficha técnica
Millésime : 2024
Appellation : Anjou
Propriété : Dominio del Matin tranquilo
Cépage : Chenin
Type de vin : Banco seco
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5
Label : Agricultura Ecológica
Température de service : entre 10 y 12 °C
Temps de garde : Abrir o conservar (entre 2026 y 2034)
Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Viticultor(es)

Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Terruño

Terreno de riolitas (roca ígnea rica en sílice), cuarzo y ftanitas.

Vendimia

Manuales en cajas.

Vinificación

Fermentación con levaduras indígenas.
Crianza de 12 meses sobre finos sedimentos en cubeta. Cava sin filtrar.