Bay Rouge 2023

Name: Bay Rouge 2023
Brand: Château Yvonne
Price: 21.20 EUR
Availability: InStock

Château Yvonne

Vino de Francia

El más reciente de Château Yvonne: Bay tinto, elaborado exclusivamente con Pineau d'Aunis.

21,20€ TTC

Notas de cata

Antiguamente llamado Chenin negro, el Pineau d'Aunis vuelve a destacar especialmente gracias a unos viticultores adeptos a los vinos «naturales».
Muy arraigado en las laderas del Vendômois y del Anjou, también se encuentra en ocasiones en la región de Saumur.
En boca es fácilmente reconocible por sus notas especiadas y es uno de los pocos vinos tintos que pueden maridar con platos picantes.
Además, ofrece la frescura y la untuosidad características de los vinos de Mathieu Vallée.

Maridaje de comida y vino

Servido a 16 °C, el Bay Rouge ofrece un maridaje de lo más sabroso con un jamonete asado.

Millésime :	2023
Appellation :	Vino de Francia
Propriété :	Château Yvonne
Cépage :	Pineau d'Aunis
Type de vin :	Rojo
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.0
Label :	Ecocert
Température de service :	entre 14 y 16 °C
Temps de garde :	Abrir o conservar (entre 2025 y 2029)

Viticultor(es)

Mathieu Vallée

Terruño

La parcela de medio hectárea de cabernet franc, Les Pierres Blanches, está injertada en pinoau d’Aunis.

Vendimia

Manuales.

Vinificación

Se lleva a cabo una maceración semicabonífera para preservar la finura aromática de la variedad. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, sin aditivos enológicos, para expresar al máximo el terruño. Por último, la crianza se lleva a cabo en cubas durante varios meses.