Coffret : AOC Muscadet Sèvres et Maine sur lie

Dès 1925, avant même la création des AOC, l'appellation « Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine » obtient une reconnaissance par voie judiciaire. L'AOC Muscadet Sèvre-et-Maine suit en 1936 et devient le cœur du vignoble nantais, avec plus de 80 % des surfaces revendiquées en Muscadet.

Quant au « sur lie », il serait né d'une habitude bien humaine : les vignerons gardaient une barrique de leur meilleur vin sur ses lies pour fêter les événements familiaux du printemps suivant. L'astuce a fait son chemin. Aujourd'hui, un Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie est élevé sur ses lies fines, dans le chai de vinification, selon un élevage long et sans aération, puis mis en bouteille directement de là. Ce contact lui donne du gras, une rondeur inattendue pour un vin si vif, des notes salines et parfois un léger perlant, ces petites bulles qui chatouillent le palais.

Sur le terrain, le vignoble déploie une belle mosaïque de sols du massif Armoricain, granites, gneiss, schistes et gabbros, et le Melon de Bourgogne s'y exprime différemment d'un coteau à l'autre. Sur les sables d'origine granitique de Clisson, il se fait tendu, citronné et minéral. Sur les argiles issues de l'altération des gabbros à Gorges, il gagne en ampleur et en structure.

C'est là que l'appellation prend de la hauteur. Clisson et Gorges comptent parmi les premiers crus communaux, reconnus en 2011, avec des rendements plus bas et un élevage sur lie de dix-huit mois. En 2019, quatre nouveaux crus les rejoignent : Goulaine, Monnières-Saint-Fiacre, Château-Thébaud et Mouzillon-Tillières, chacun avec son sol et sa signature. 

Le muscadet, longtemps cantonné au rôle de compagnon des huîtres, y révèle une profondeur et une palette aromatique qui étonnent encore ceux qui pensaient tout savoir de lui, ce que les six bouteilles de ce coffret permettent de constater.