Ancrée dans les terres viticoles de Saint Nicolas de Bourgueil depuis plusieurs siècles, la famille Vallée se transmet le Domaine de la Cotelleraie de génération en génération. Implantées sur 26 hectares, les vignes occupent chaque niveau du paysage : les graviers de la terrasse, les calcaires siliceux du faible coteau et les montils graveleux de la vallée de la Loire.
Le domaine est passé en certification biologique : Gérald Vallée travaille le sol dans le respect de la nature et de façon à obtenir le meilleur du raisin, s’imposant ainsi, année après année, comme une référence de l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil.