Originaire du Nord et fils d’agriculteur, Guillaume Mordacq s’installe en Anjou en 1985 et se passionne pour la vallée de la Loire, notamment le vignoble du Layon.
Issu du négoce de vins de récoltants, son attachement à la terre le conduit à élaborer ses propres vins, accompagné par des vignerons expérimentés.
Son vignoble se situe au cœur des Coteaux du Layon, le domaine s’étend sur 10 hectares, plantés à parts égales en chenin et en cabernet.
Les vignes reposent sur le socle ancien du massif armoricain, mêlant roches métamorphiques et sédimentaires.
Les sols, riches et variés, associent schistes, graviers, sables, limons et argiles.
Sur les coteaux tournés vers la rivière, les sols schisteux peu profonds sont particulièrement adaptés au chenin destiné aux vins moelleux.