A la tête du domaine familial depuis 1990, Dominique Joseph, dit Pélo, représente la 4ème génération de vignerons.
Le domaine s’étend sur 12 hectares répartis aux alentours du village de Varrains au cœur de l'appellation Saumur Champigny.
Les vignes âgées de 30 à 80 ans sont vendangées manuellement afin de ne garder que les raisins de qualité. Le travail du vigneron sur le cabernet franc permet de produire des vins subtils et sur le fruit.
Le domaine est aujourd'hui certifié à l'agriculture biologique.