Le vignoble des Coteaux du Giennois s’étend sur deux secteurs distincts, séparés par la faille de Cosne.
Au nord, autour de Briare et Gien, les sols argilo-siliceux, ponctués de rares îlots calcaires, contrastent avec le sud, près de Cosne, où les vignes reposent sur des calcaires du Kimméridgien et de l’Oxfordien, avec quelques dépôts siliceux.
Cette diversité de terroirs se reflète dans des vins aux profils variés : le Sauvignon donne des blancs frais et aromatiques, tandis que le Pinot Noir et le Gamay produisent des rouges et rosés souples, fruités