Antoine van Remoortere est un vigneron installé sur l’appellation Menetou-Salon.
Il conduit un domaine de superficie à taille humaine, favorisant un travail précis et artisanal.
L’ensemble du vignoble est mené en agriculture biologique, dans le respect des sols et du vivant.
Son approche repose sur une observation attentive de la vigne et des interventions mesurées.
Les parcelles de Pinot Noir et de Sauvignon sont travaillées pour révéler au mieux l’identité des terroirs de Menetou-Salon.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes, au service du fruit et de la fraîcheur.
Les vins recherchent l’équilibre, la précision et la pureté aromatique.
Ils traduisent une vision sincère et engagée du métier de vigneron.