Les vins blancs demi-secs de Loire se situent à mi-chemin entre les vins secs et les vins sucrés. Ils se distinguent par un équilibre harmonieux entre rondeur et acidité et s’accordent parfaitement avec des plats épicés ou des fromages persillés.
On les apprécie également à l’apéritif. Montlouis et Vouvray en sont les appellations emblématiques.