Le Quarts-de-Chaume, grand cru d’exception du Layon, s’étend sur un coteau sud de Rochefort-sur-Loire, abrité par des reliefs plus élevés et délimité par deux thalwegs, formant une véritable langue de terre entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné.
Longtemps propriété des religieuses de l’abbaye de Rochefort, ce terroir bénéficie d’un ensoleillement optimal et de microclimats idéaux, favorables au développement du Botrytis cinerea. Issus du Chenin Blanc, les vins de Quarts-de-Chaume marient puissance et finesse, légèreté et densité, avec des arômes de miel, cire et agrumes confits révélateurs de la surmaturation noble.
Ces grands liquoreux, d’une longue garde, gagnent avec le temps une complexité aromatique et gustative exceptionnelle, faisant du Quarts-de-Chaume un joyau du vignoble angevin.