Le Domaine Yannick Amirault est un domaine viticole familial situé à Bourgueil, dans le Val de Loire. Fondé en 1977, il s’étend sur environ 19 hectares en Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2009.
Le cépage principal est le Cabernet franc, avec quelques cuvées de Chenin blanc. Les vendanges sont manuelles et les vinifications peu interventionnistes.
Les élevages se font en cuves, fûts ou jarres selon les vins.
Le domaine recherche une expression fidèle des terroirs et la pureté du fruit.
Benoît Amirault, fils de Yannick, participe aujourd’hui à la conduite du domaine.