Rosé d'équinoxe - Domaine Yannick Amirault

Rosé d'équinoxe 2025

Name: Rosé d'équinoxe 2025
Brand: Domaine Yannick Amirault
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock

Bourgueil

Un rosé de gastronomie, fruité, vineux et complexe.

16,00€ TTC

Notes de dégustation

Le nez légèrement beurré, explose par sa complexité où s'expriment le floral de l'acacia, les fruits blancs, la poire et la pêche.
La bouche est ronde, vineuse, dotée d'une rémanence unique. Gourmand et exubérant dans sa jeunesse, capable de s'affiner pour traverser les années des nuances ambrées.

Accords mets & vin

Une terrine de courgettes, des poivrons farcis au chèvre ou une côte de veau en grillade.
Goûté au domaine avec des saints jacques, un délice !

Millésime :	2025
Appellation :	Bourgueil
Propriété :	Domaine Yannick Amirault
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rosé
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 10 et 12°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2030)

Vigneron(s)

Benoît et Yannick Amirault

Terroir

1,5 Ha sur des sables de La Coudraye et la partie sud du Grand Clos. Enherbement naturel et travail du sol sous le rang.

Vendanges

manuelles en caissettes. Double tri du raisin avant pressurage direct pneumatique sans égrappage.

Vinification

Débourbage d'une nuit puis entonnage en barriques le lendemain. Fermentation alcoolique naturelle complète (0.8 g sucre résiduel).
Élevage en barriques récentes sans soutirage 7 mois en cave.