Le Mont Demi-sec 2023

Au nez, le vin se montre expressif et élégant, mêlant des arômes de fruits blancs mûrs (poire et coing) à des notes florales délicates de fleurs blanches et de verveine. Une touche miellée subtile s’y associe, complétée par une nuance minérale légèrement fumée qui apporte fraîcheur et complexité aromatique.
En bouche, l’attaque est douce et ronde, rapidement équilibrée par une acidité vive qui soutient la sucrosité. La texture se révèle ample et légèrement crémeuse, portant des saveurs de fruits blancs et d’agrumes confits, accompagnées d’une minéralité discrète évoquant le terroir. La finale, longue et harmonieuse, dévoile des notes de tilleul et de thé blanc relevées d’une salinité élégante, laissant une impression à la fois fruitée, fraîche et accessible.