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L'envolée - Domaine de la Cotelleraie

L'envolée 2022

L’Envolée du Domaine de la Cotelleraie est un superbe Saint-Nicolas-de-Bourgueil où tension et puissance s’entrelacent avec harmonie. Porté par un bel éclat de fruits, ce vin dévoile une structure élégante, une belle profondeur et un remarquable potentiel de garde.l

27,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Un nez légèrement confit sur le cassis, les groseilles et la mûre avec quelques touches d'épices et une note réglissée.
On est immédiatement séduit en bouche par ce cocktail de fruits rouges et noirs et la finesse de ses tannins.
Marquée par une belle et prometteuse acidité, le vin est encore un peu nerveux et tendu, les années vont l'anoblir.

Accords mets & vin

Carafé deux heures avant le service (idéalement à 17°C), il pourra alors accompagner vos viandes rouges, rôti de veau aux girolles ou petits gibiers à poils.

Fiche technique
Millésime : 2022
Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil
Propriété : Domaine de la Cotelleraie
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 16 et 18°C
Temps de garde : À garder (entre 2028 et 2035)
Gérald Vallée

Vigneron(s)

Gérald Vallée

Terroir

Le terroir y est essentiellement constitué de graviers.

Vendanges

Vendanges manuelles puis égrappéeet mise en cuve de bois.

Vinification

La récolte est pigée au pied pendant vingt cinq jours. Elle est alors entonnée. La fermentation malolactique se fait donc en barriques de chêne (au cours du printemps suivant la récolte).
Ce vin, après un élevage d’environ une année en fûts de chêne est mis en bouteilles sans collage ni filtration.