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Peu Muleau - Domaine de la Chevalerie - Bourgueil

Peu Muleau 2018

Une fraîcheur évoquant le raisin croquant dynamise ce cabernet à la chair ample et pleine d’énergie.

14,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez s’ouvre sur des fruits noirs délicatement réglissés, relevés de notes florales. Une fraîcheur de raisin croquant se mêle à un bouquet aromatique intense, où des nuances pierreuses se fondent avec des arômes de cerise, de poivre et de fruits rouges et noirs bien mûrs.
La bouche est ample, ronde et charnue, portée par une vitalité qui rythme ce cabernet franc souple et onctueux. La matière est généreuse sans lourdeur, avec des tanins doux et très fins qui enveloppent le palais. Les saveurs mûres, concentrées et parfaitement équilibrées s’étirent dans une finale chaleureuse.

Accords mets & vin

A mettre en carafe 2 heures avant de déguster, servir à 15 degrés sur perdreau de tir braisé aux choux.

Fiche technique
Millésime : 2018
Appellation : Bourgueil
Propriété : Domaine de la Chevalerie
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 14 et 16°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2030)
Famille Caslot

Vigneron(s)

Famille Caslot

Terroir

Argile sable d'altération. Vignes de 35 ans en moyenne, exposées Sud-ouest.

Vendanges

Manuelles avec tris successifs.

Vinification

Vinification sur le fruit, températures peu élevées sur 18-20 jours, pas de macération post fermentation alcoolique.
Une partie de l'élevage en cuves de 400 litres durant 6 à 8 mois et l'autre en cuves béton.